Mr. WallE

오사카를 방문한다면 '리쿠로 오지상점(りくろ ー おじさんの店)'의 야키다테치즈케키(焼きたて チーズケーキ, 갓 구운 치즈케이크)를 방문해 보시길 바랍니다. 오사카 현지 주민의 의견을 들어 반영한 내용이기에 보다 의미가 있을 것 같습니다. 입에 넣으면 스르륵 녹아 사라지는 치즈케이크로 유명한, 리쿠로 오지상의 야키다테 치즈케키(りくろーおじさんの店 ,焼きたてチーズケーキ)입니다. 리쿠로 오지상은 1956년 창업했습니다. 오사카 지역민에게 리쿠로 오지상의 치즈케키는 달콤한 맛과 식감, 건포도가 케이크의 아랫부분에 멋스럽게 흩어져 있는 특징으로 좋은 평가를 받습니다. 리쿠로 오지상의 치즈케키의 재료는 덴마크산 크림치즈, 홋카이도산 우유와 버터, 신선한 계란을 사용하며 좋은 식재료에 대한 고집을 갖고 있습니다. '야..

오사카를 방문한다면 551호라이의 부타망을 방문해 보시길 바랍니다. 오사카 현지 주민의 의견을 들어 반영한 내용이기에 보다 의미가 있을 것 같습니다. 551호라이(551 蓬莱)의 부타망(豚まん, 부타만, 돼지고기찐빵) 오사카 오미야게(특산품)의 스테디셀러, 551호라이(551蓬莱)의 부타망은 숙련된 장인의 기술로 당일 만들어진 재료를 사용합니다. 매장에서 일일이 포장하여 '갓 만든 재료를 신선하게 제공’ 하는 것을 지향합니다. 돼지고기와 양파가 듬뿍 들어간 육즙이 풍부한 속재료, 살짝 달콤한 맛과 탄력이 있는 반죽, 식욕을 돋우는 고유의 향, 푸짐한 모양, 551호라이의 '부타망'의 매력에 많은 사람들이 연일 방문합니다. 선물용 냉동 상품은 전자레인지의 가열도 좋습니다. 그러나 보다 볼륨이 훌륭한 부타망..

일본의 긴자(銀座)에 위치한 기무라야(木村屋)는 150년 전통의 단팥빵 전문점입니다. 전통적으로 일본인에게 의미있는 빵집이 되어 오래도록 찾는 곳이라고 할 수 있습니다. 긴자의 기무라 가문은 서양으로부터 도입된 빵에 일본인의 입맛에 맞는 독자적인 제조법을 더해 서민에게 보급하였습니다. 일본 소설 중에는 주인공 나미야 유지 할아버지가 좋아하는 기무라야의 단팥빵 이야기가 나옵니다. 아들 다카유키가 기력이 쇠한 아버지를 방문하며 사온 빵이 기무라야의 단팥빵입니다. 알고 먹으면 더 맛있는 기무라야 단팥빵의 오랜 역사와 탄생에 대해 알아보도록 하겠습니다. 긴자 기무라야(銀座 木村屋)의 역사기무라야는 기무라 가문에 의해 150년 이상 긴자에서 고유의 맛을 지켜오고 있습니다. 지금은 일본 음식의 주요한 식재료가 된 ..

우동의 기원 우동의 처음은 중국으로 이해합니다. 실크로드를 건너 서쪽으로 전해진 것은 이탈리아 파스타가 되었고, 일본에서는 우동과 소바로 퍼져 나갔다고 합니다. 각 지역의 기후와 풍토에 따라 조금씩 변화하여 각지로 전파되어 간 것입니다. 한입에 '우동'이라고 해도 서민들이 일상적으로 먹던 것도 있고, 설날에만 먹던 것도 있습니다. 이나니와우동(稲庭うどん: 아키타현 남부 지역)은 오로지 진상품뿐이어서 일반인에게는 보급되지 않았다고 합니다. 수제 면, 자른 면 등의 제조법과 생면, 반생면, 건면 등 보존 방법도 다양합니다. 우동이 뿌리내린 지방에서 모두 공통적인 것이 양질의 밀을 얻을 수 있다는 것, 깨끗한 물이 있다는 것입니다. 다카가우동, 사레도우동, 지역차는 있지만, 옛날부터 일본에서 사랑받아온 음식 ..