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Mr. Walle

선술집 2

[JAPAN 술 문화] 일본의 이자카야 (居酒屋; izakaya)에 대하여

일본의 이자카야(居酒屋; izakaya)는 서양의 선술집이나 한국의 술집과 같이 삼삼오오 모여 술과 요리를 즐기기 위한 장소입니다. 이자카야의 기원은 나라 시대까지 거슬러 가지만, 오늘날 모습의 시작은 에도시대(江戶]時代)부터라고 이해할 수 있습니다. 술의 양을 재어 팔던 술집이 그 자리에서 술을 마시게 하고 가벼운 안주도 내놓게 되면서 '계속 앉아 술 마시는' 모습에서 그 의미가 생겼다고 합니다. '이(居)는 '있다, 존재하다'라는 뜻을 가진 일본어 居る [いる; iru]에서 유래하였고, '술집'을 의미하는 '사케야(酒屋; さけや, sakeya)'라는 단어가 문법적 변화를 거쳐 이자카야(居酒屋; izakaya)로 불리게 되었습니다. 전후 잿더미가 남긴 장소 등에서 생겨난 간이 술집과 서서 마시는 술집,..

[일본의 음식 문화] 오마카세(お任せ; omakase)식당이 생겨난 배경

일본의 이자카야(居酒屋:いざかや, izakaya, 선술집) 문화의 영향일본 사회에서는 음식을 중요한 사회적 소통의 수단으로 여깁니다. 일본의 이자카야는 소규모 그룹이나 동료들과의 모임을 즐기는 장소로 다양한 안주와 음료를 제공하면서 인기를 끌었습니다. 이러한 이자카야 문화에서 파생된 오마카세 식당은 더욱 개인화된 서비스와 다양한 음식 경험을 제공하면서 인기를 얻게 됩니다.            쉐프와 고객 간의 신뢰와 상호작용오마카세 식당은 쉐프의 능력과 창의성을 존중하며, 고객들에게 새로운 맛과 경험을 제공하는 것을 목표로 합니다. 고객들은 쉐프의 전문성과 열정에 대해 신뢰를 가지고 음식을 맡기며, 쉐프는 고객의 취향과 요구에 부응하며 최상의 음식을 제공하기 위해 노력합니다. 오마카세 식당은 일본의 요리..