녹차의 종류: 쿠키차(茎茶)쿠키차는 보차(bōcha)라고 알려진 일본의 블렌드티입니다. 녹차보다 산화처리 된 상태로 제공합니다.교쿠로(옥로)와 같이 센차의 마무리 가공 공정으로 선별기에 의해 새싹 줄기만을 위한 추출차입니다. 쿠키차의 특징은 막대 모양의 형상입니다. 옥로나 고급센차의 줄기는 카리가네라고 불리며 귀하게 여겨집니다. 쿠키차의 특징은 떫은맛이 적고 깔끔하게 마실 수 있는 달고 신선한 향입니다. 쓴맛이나 떫은맛을 싫어하는 분이나 어린이들도 즐기기 쉬운 차라고 생각합니다. 윤기 있고 선명한 녹색 줄기차일수록 단맛이 있습니다. 녹차의 종류: 메차(芽茶, 싹차)옥로나 센차의 마무리 가공 공정으로, 싹 끝의 가는 부분을 선별한 차입니다. 메차는 봄에 수확하여 품질면에서 교쿠로(옥로)와 센차의 중간..
