Mr. WallE

오사카를 방문한다면 타코야키를 먹습니다. 오카사 향토 음식이기도 하고, 간식과 술안주로도 잘 맞아 다양하게 즐기기 좋은 음식입니다. 오늘 포스팅에서는2023년 오사카 추천 타코야키 9개 명소중 3곳을 소개하겠습니다. 그리고, 이 중에는 추천 6개 매장이 한꺼번에 모이는 'TAKOPA (TAKOYAKI PARK)'도 포함될 예정입니다. 1. 타마야 본점(玉屋 本店): 텐진바시스지 6초메역(天神橋筋6丁目駅) 동그란 타코야키이지만 플레이팅에도 신경을 쓴 메뉴가 호평입니다. 타코야키의 가능성을 알아본 전 프렌치 요리사가 문을 열었다고 합니다. 반죽의 육수는 오마르 새우(망치새우, 가재의 일종) 등 20여 종의 식재료를 3일간 푹 삶아 만들어졌으며 입안에 넣는 순간 감칠맛이 퍼진다고 합니다. 또한, 시각으로 즐길..

하코즈시[箱寿司; hakozushi, 상자초밥]는 일본 오사카 전통 초밥의 일종입니다. 일반적으로 손으로 쥐어 만들어 낸 형태의 니기리즈시(握り寿司; nigirizushi)와는 달리 네모난 형태를 띠는 것이 특징입니다. 네모난 틀에 생선이나 어패류 등을 깔고 그 위에 초밥을 얹은 후 눌림판을 덮고 가볍게 눌러 만들어 내는 것이 특징입니다. 간사이 지방에서는 상자에 밥과 생선을 넣고 돌로 눌러 모양을 만든 다음 네모나게 썰어서 먹었는데, 이를 누른다 하여 오시즈시[押し寿司; おしずし, osizushi, (압력을 가해) 누른 생선초밥]라고 불렀다고도 합니다. 간사이 지방에서는 네모난 틀을 '밧테라[バッテーラ; (포) bateira]라고 부르며, 이는 하코즈시를 만드는 틀을 포르투갈어로 'bateria; 작은..