일본의 3대 소바는?일본 전국에는 홋카이도의 '구시로소바(釧路そば)'와 아오모리현의 '쓰가루소바(津軽そば)'를 비롯한 다양한 종류의 소바가 있습니다. 그중에서도 ‘일본의 3대 소바'라고 불리는 것이 있어 소개해보겠습니다. 나가노현의 신슈소바(長野県, 信州そば) 나가노현의 신슈소바는 다양한 소바 브랜드 중에서도 특히 지명도가 높은 소바입니다. 나가노현은 밤낮의 한난차가 큰 지역으로 배수가 잘 되는 산지의 밭이 메밀 재배에 적합하고 양질의 메밀을 채취할 수 있어 '신슈소바'로 알려지게 되었습니다. 이와 같이 나가노현의 기후와 토양이 만들어 내는 양질의 소바는 신슈 소바가 맛있는 이유로 꼽힙니다. 메밀 재매는 나가노 현 내의 특정 지역에서만 이루어지고 있는 것이 아닙니다. 나가노현 전역에 걸쳐 널리 재배되어..
