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튀김(天ぷら)의 고급화, 다이묘 덴푸라(大名天ぷら)서민의 음식이었던 덴푸라가 고급 요리의 길을 가기 시작한 것은 문화연간(文化年間, 1804~1818)입니다. '모리사다만코(守貞謾稿)'의 ‘야타이미세(屋台見世, 포장마차)는 스시와 튀김을 전적으로 합니다. 그 외에 모든 음식점에서 한다. 덴푸라는 자택에서도 판매하기에 반드시 집 앞에 두고 있다'라고 기술되어 있습니다. 그때까지는 포장마차가 많았지만 이 무렵이 되면서 앉아서 먹을 수 있는 점포가 증가하기 시작하여, 막부 말기가 되면서 '슈쵸덴푸라(出張天ぷら, 출장 튀김)'라고 칭했습니다. 손님에게 재료와 요리도구를 준비해 가서 갓 튀겨낸 덴푸라를 판매하는 장사가 출현해 인기를 끌었다고 합니다.   분큐 3(文久 1863년), 아사쿠사 쿠로후네쵸(浅草黒船町)..

오미야게(お土産)란일본은 관광산업이 발달되어 있고, 각 지역마다 지역의 특색을 내세운 다양한 특산품이 존재합니다. 그중에는 세계인의 입에 오르내릴 정도로 알려진 토산품들도 많습니다. 일본인들 사이에는 여행뿐만 아니라 출장 등의 이유로 특정지역을 방문할 경우 본인들이 소속한 회사나 그룹에 오미야게를 전달하는 풍습이 있습니다. 이러한 문화가 각 지역의 토산품이 활발하게 제조되고 판매되는 중요한 이유가 됩니다. 그리고 그 품질도 우수하다고 알려져 있습니다. 이러한  이 토산물(土産物) 또는 토산품을 일본어로 '오미야게(お土産)'라고 부릅니다.       오미야게(お土産) 의 시작수렵채집의 시대에 시작되었다고 생각되는 오미야게이지만, 사회구조의 변화나 이동수단, 문화적 가치관의 변화나 교류에 따라 선물이 가지는..

일본 드라마 는 히가시노 게이고의 동명 소설 가 원작입니다. 에서는  카가 교이치로 형사가 활약을 합니다. 카가 형사 시리즈는 영화 와 , 등 여러 편이 있고, 완성도가 좋고 볼 만한 점이 많은 드라마입니다. 카가 형사가 소속은 니혼바시서 입니다. 드라마에서 작게 볼만한 점은 카가 형사가 니혼바시의 닌교마치를 돌아다니며 주변의 정겨운 분위기와 음식과 간식을 즐기는 장면이 곳곳에 나옵니다. 이러한 내용은 드라마와 영화에서 상당히 볼 만한 부분으로 등장합니다. 카가 형사의 인간적인 면이 드러나는 부분으로 매력적인 그가 어떤 즐거움을 추구하는지에 대한 호기심을 해결할 수 있어 개인적으로 좋아하는 장면들입니다.     니혼바시(日本橋 ) 지명의 유래도쿄도 추오구(東京都中央区)에 있는 니혼바시(日本橋)의 지명은..