[항산화 주스] 2. 토마토+양배추+올리브 오일+비타민C 주스

 
 
지난 포스팅에서는 블루베리+비타민C 항산화 주스를 소개했습니다. 오늘은 두 번째 포스팅으로 토마토+양배추+올리브 오일+비타민C로 만든 주스를 소개하겠습니다.
 
 

 

 
과채주스에 비타민C를 넣으면 좋은 이유 
과일만 믹스해서 먹는 경우에는 달콤하고 먹기에 편합니다만, 양배추 등 기타 채소를 넣게 되면 영양학적으로는 풍부하나 먹기에는 불편한 상황이 됩니다. 그런 경우 일반적으로 당분이 포함된 시판 음료를 넣거나 하지만, 저는 비타민C를 추천합니다. 비타민C메가도즈 3000mg를 물에 타서 마시면 강제 윙크를 당할 만큼의 신맛에 먹기 곤혹스럽습니다.
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그러나, 다소 밍밍한 맛의 과채주스에 비타민C를 넣으면 적당한 새콤함으로 변하면서 과채주스와 비타민C 모두 먹기 편해집니다. 과채주스와 비타민C를 따로 챙겨 마시는 것도 하루 일정에 따라 여의치 않은 상황이 많으므로, 한 번에 해결 가능한 방법을 고민해 보았습니다.

 

(이미지: pinterest)

 
 

 

 

 
첫 번째로 토마토의 효능을 간단히 살펴보겠습니다. 
토마토에는 라이코펜이 풍부하여 항산화 작용을 강화시켜 주고, 동맥경화와 암, 골다공증 등의 질환 예방에 효과적입니다. 또 비타민C와 카로티노이드를 다량 함유하고 있어 면역력 강화와 노화 방지에도 도움을 줍니다. 그리고, 식이섬유가 풍부한 토마토는 변비 예방과 다이어트에 효과적이며, 이외에도 혈당조절과 눈건강, 소화기능 개선 등의 효과를 기대할 수 있습니다.
 
 

 

 

 
두 번째, 토마토와 함께 데치는 양배추의 효능도 살펴보겠습니다.
양배추는 항암 작용이 있는 이소티오시안에이트를 함유하고 있어, 암 예방에 효과적입니다. 또한 다양한 비타민과 미네랄, 식이섬유가 풍부해 면역력 강화와 소화 흡수에 도움을 주며, 신장 건강과 혈당 조절에도 효과적이라고 합니다.
 
 

 

 

 
세 번째, 토마토와 궁합이 좋은 올리브 오일의 효능입니다. 
올리브 오일은 단일 불포화 지방산이 풍부하여 혈액 내 LDL 콜레스테롤 수치를 낮추고, HDL 콜레스테롤 수치를 높여서 심혈관 질환 예방에 도움을 줍니다. 또한 항산화 물질인 폴리페놀도 풍부하게 포함되어 면역력 강화와 노화 방지에 효과적입니다. 더불어, 오전에 섭취하는 오일은 에너지를 레벨 업 시켜주며, 공복을 견디게 해주는 중요한 역할도 합니다.
 
 

 

 

 
마지막, 비타민C의 효능을 간단히 살펴보면,
비타민C는 면역력 강화와 노화 방지, 체내 해독작용에 도움이 되는 강력한 보조제입니다. 이는 세포 노화를 예방하고 염증제거에 효과적이며, 스트레스를 줄이는데도 효과적입니다. 비타민C는 체내에서 생산할 수 없기 때문에 외부에서 충분한 양을 섭취하는 것이 중요합니다. 과채 주스화 함께 비타민C를 추가하여 더 많이 섭취할 수 있습니다.
하지만, 과채주스에 비타민C를 추가할 때에는 과다한 양을 첨가하지 않도록 주의해야 합니다. 과다한 비타민C섭취는 위장장애와 설사 등을 유발할 가능성도 있어 적당량을 섭취하는 것이 중요합니다.
 
 

 

 

 
만드는 법: 토마토 껍질이 벗겨질 정도면 불을 끄셔도 됩니다.
재료 (1인분 기준)
토마토 중간 사이즈 반 개 / 토마토 반 개와 비슷한 양 / 올리브 오일 큰 2스푼 / 비타민C 메가도즈 / 물 농도는 마시기 편한 농도로 맞춰가며 조절 

1. 토마토는 껍질 째 양배추와 동일한 양으로 껍질이 벗겨질 정도로 데쳐냅니다.
2. 한숨 식히거나 냉수를 더한 후, 올리브 오일 2스푼을 첨가해 블랜더로 갈아줍니다.
3. 마지막으로 비타민C 3000mg를 잘 섞으면 됩니다.

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토마토와 양배추를 데치는 이유는, 
소화 흡수가 용이하고 체내 흡수율도 높이기 때문입니다. 데친 토마토는 이리시토마틴이라는 성분이 생성되어 항산화 작용이 더욱 강화된다고 합니다. 양배추 역시 데치면, 천연 황화물이 생성되어 항암 작용을 더욱 강화시킵니다.
 
 

 

 

 
비타민C가 풍부한 토마토 주스 만드는 법을 알아보았는데요, 이렇게 만들어 마시면 면역력 강화와 노화 방지, 염증제거, 스트레스 완화에 좋은 효과를 기대할 수 있습니다. 또한 양배추와 토마토를 데치면 체내 흡수율이 높아져 항산화 작용이 더욱 강화된다는 점도 참고해 보세요. 건강한 삶을 위해 매일 먹는 습관을 만들어보는 건 어떨까요?
 

 
 
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