[일본의 간식과 디저트] 나고야의 스테디셀러 디저트 '오구라 토스트(小倉トースト)'의 역사

 
 
나고야에서 빼놓을 수 없는 메뉴 중 하나는 '오구라 토스트'입니다. 오구라 토스트는 아이치현의 현민뿐만 아니라 나고야의 대표적인 명물 디저트로 인정받고 있습니다. 오구라 토스트의 탄생에 대해서 알아보도록 하겠습니다.
 

(이미지: 오구라토스트, https://www.tabemaro.jp/)

 
오구라 토스트(小倉トースト)의 발상지는 마츠바(満つ葉)
오쿠라 토스트는 나고야시의 사카에(名古屋市, 栄)에 존재했던 찻집 마츠바(満つ葉)가 발상지입니다. 원래 마츠바는 찻집이 아닌 화과자(일본전통과자)가게를 운영하는 곳이었습니다. 그러나 1차 세계대전 이후 찹쌀 가격이 예전의 4배나 오르면서 쌀을 싼 가격에 구할 수 없게 됩니다. 일본 전통 과자 가게임에도 불구하고 화과자를 만들 수 없었다는 것은 큰 난관이 라고 할 수 있었습니다. 그러나 당시 빵에 대한 인기가 증폭하며 빵과 버터를 구하는 것이 용이해졌습니다. 경영의 위기를 느낀 가게 주인은 화과자 가게를 접고 찻집 '마츠바'의 경영으로 전환하게 됩니다.
 

 

 
 
 

 

 
오구라 토스트(小倉トースト)는 젠자이(ぜんざい: 팥 등을 달콤하게 만든 팥죽과 유사한 일본 음식)로 부터 발상 [대보름과 팥죽] 🫘 일본의 대보름의 특색 아즈키가유(小豆粥)’, 사기쵸, 돈도야키 등의 유래와 이해
당시는 다이쇼 10년, 하이카라 붐(ハイカラブーム: 서양풍의 옷차림이나 생활양식)이 도래했을 무렵입니다. 당시 유행했던 버터 토스트를 커피숍 메뉴에 추가했습니다. 가게 들른 학생 손님이 토스트를 단팥에 담가 먹는 것을 본 가게 주인은 메뉴로서 오구라 팥소를 얹은 토스트를 메뉴를 고안하게 됩니다. 이렇게 탄생한 것이 '오구라 토스트'가 됩니다.
 

 

 
 
 

 
 
오구라 토스트(小倉トースト)의 다양한 버전
 

(이미지: 고메다 커피(コメダ珈琲店), https://city.living.jp/)

 
나고야는 원래 차 문화가 번성한 고장입니다. 예로부터 팥을 사용한 과자를 좋아하는 사람이 많은 곳으로 유명했던 것입니다. 오구라 토스트는 다양한 종류가 존재합니다. 일반적으로 오구라 토스트는 세 가지로 분류한다고 합니다.
1. 버터 토스트에 오구라 팥소가 올라가 있는 타입
2. 버터 토스트에 별도로 토핑인 단팥이 포함된 타입
3. 식빵에 단팥을 넣은 샌드위치 타입
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기본은 이렇게 세 가지 타입으로 구분할 수 있습니다. 또한 토핑에도 종류가 있어 오구라 팥소에 마가린, 생크림, 말차, 밤과 과일 등을 재료로 삼아 다양한 아이디어로 발전한 오구라 토스트가 존재합니다. 
나고야에는 다양한 서비스가 가득한 오구라 토스트가 많이 존재하기 때문에, 나고야를 방문한다면 '나고야 모닝'을 통해 오구라 토스트를 즐겨보면 좋을 것 같습니다.
[아이치현] 나고야 여행을 할 때 먹어봐야 할 지역 명물 음식
아이치현에는 오구라 토스트 외에도 즐길 수 있는 다양한 음식이 있습니다. 미소카츠를 비롯해 나고야 코친 오야코동, 타이완 라멘 등 식도락가에게 흥미로운 관점을 제공할 수 있을 것입니다.
 
아래에는 간단하게 일본의 대중교통 패스에 대해 안내드립니다.
 

 
 

 
 
 

 
일본여행을 준비하시는 분들은 대중교통 수단에 대해 준비하시면 좋습니다. 현금을 통해 일일이 계산하는 것은 현지 통화에 익숙치 않은 분들에게는 어렵고 번거로운 일입니다. 대중교통 패스는 교통수단은 물론 편의점과 쇼핑몰 등의 결제까지 가능하여 현금을 일일이 꺼낼 필요가 없습니다. 특히 아이폰을 사용하시는 분들은 국내에서 출발전에 모바일 패스 발급이 무료로 가능합니다. 아래 링크를 클릭하면 자세한 안내를 확인하실 수 있습니다. 사전에 체크해보시기 바랍니다.
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[참고]
위 글은 <名古屋メシ代表！小倉トーストの歴史, https://camelia.co.jp/>을 참고하여 작성하였습니다.

 
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