최초의 오니기리(おにぎり)
오래전부터 먹어 온 오니기리는 도대체 언제 태어나 어떻게 일본의 음식 문화에 정착해 간 것일까요. 원래 일본에 벼가 전해진 것은 조몬(縄文) 시대 중기, 기원전 6000년 경이라고 합니다. 그로부터 시대가 흘러 벼농사가 시작되었고, 일본에서 가장 오래된 주먹밥이 만들어진 것은 야요이(弥生) 시대 중기에서 후기, 기원전 1세기라고 합니다.
오니기리 (おにぎり) 화석 발견
이 역사를 뒷받침하는 것이 1987년 이시카와 현의 록세이쵸(鹿西町), 오늘날의 나카노토쵸(中能登町)에 있는 2000여 년 전 유적에서 찐 밥이 시커먼 숯이 되어 굳어진 것이 발견되었습니다. 표면에 쥔 사람의 손가락 자국이 있었기 때문에 일본에서 가장 오래된 오니기리로 여겨지게 되었습니다. 이것은 오카미사마(신)에게 제사를 지낼 때 사용한 제물로 사용된 것이라는 추측입니다.
오날의 오니기리 (おにぎり) 의 원형
오늘날의 오니기리의 근원이 된 것은 헤이안(平安) 시대 (794~1185년경)에 등장하는 톤지키(屯食, 둔식: 시루에 찐 쌀, 반찬 없이 먹는 맨밥인 강밥을 크고 타원형으로 만든 것, 궁중 행사가 있을 때 어소 숙직이나 하급 관리에게 주는 음식)로 여겨지고 있습니다. 찐 찹쌀을 움켜쥐고 큰 타원형으로 만들어 잔치 때에 귀족들이 종자(従者)에게 대접했다고 합니다.
가마쿠라(鎌倉)시대 초기, 1221년에 일어난 죠큐의 난(承久の乱) 때에는 히가시코쿠(東国)의 가마쿠라 막부(鎌倉幕府側)의 무사들에게 우메보시(梅干)가 들어간 주먹밥이 배부되었고, 가마쿠라 시대 말기 1300년 경에 이르러 멥쌀을 사용한 지금의 오니기리에 가까운 것이 만들어지게 되었습니다.
에도시대에 들어서면서 주먹밥을 도시락으로 만드는 사람이 많아져 아사쿠사노리(일본 내해에서 나는 홍조류(紅藻類)의 식용 바닷말. = 아마노리, 무라사키노리) 의 양식이 시작된 겐로쿠(元禄) 시대(1688~1704년)에는 김밥 주먹밥이 만들어집니다. 이렇게 삼각김밥은 일본의 음식문화로 자리 잡아왔습니다.
오늘날 오니기리 (おにぎり)의 시작
요즘은 당연해진 밥과 김이 달라붙지 않도록 비닐 필름으로 구분한 오니기리(おにぎり)가 등장한 것은 쇼와(昭和) 53년(1978년)입니다. 편의점으로 유명한 세븐일레븐이 발명해 지금은 각 편의점에서 인기 있는 상품이 되어 있습니다.
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[참고]
위 글은 <おにぎりとおむすびの違い。呼び方の歴史、呼び分けなどを解説！>을 참고하여 작성하였습니다. (https://fumakilla.jp/)
일본의 삼각김밥, 오니기리에 대해 더 자세히 알고 싶다면 아래를 클릭해 보세요.
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