Mr. WallE

니혼슈(日本酒, 일본주)란니혼슈는 가을에 수확된 쌀을 이용하여 기온을 낮춰 잡균이 증식하기 어려운 겨울에 제조하여 봄부터 여름까지 저장 숙성시켜 출하하는 등의 일본의 뚜렷한 사계절과 결합하여 발전해 온 주류입니다.     니혼슈(日本酒) 쇼추(焼酎)의 역사일본에서도 두 종류의 술의 역사에 대해서는 정확하지 않다고 합니다. 니혼슈는 기원전 500~1000년경 벼농사의 전래로 쌀에 의한 사케(酒) 만들기(=니혼슈 만들기)가 시작되었다고 합니다. 반면, 쇼츄의 역사는 1500년대 초반에 최초의 쇼츄가 만들어졌고, 그 역사는 500년 정도 입니다. 일본에서 마셔온 역사의 길이는 압도적으로 니혼슈가 더 길다고 할 수 있습니다. 니혼슈와 쇼츄는 일본에서 발전해 온 술이지만 전혀 다른 술입니다.      니혼슈(日本..

7. 타코야키 18번 니시나카지마 본점(たこ焼十八番西中島本店): 한큐 전철 난바역에서 도보 1분 겉은 바삭하고 속은 크리미 한 것이 특징이며, 그 맛에 중독이 된다고 합니다. 난바역을 나오자마자 위치한 점포가 사무실 거리와 가깝기 때문에 퇴근길에 들르는 사람들이 많은 가게입니다. 이곳의 타코야키는 우유가 블렌딩 된 오리지널 반죽에 텐카스(튀김을 만들 때 생기는 튀김옷의 찌꺼기)를 튀김옷처럼 하는 독자적인 제조법을 갖고 있다고 합니다. 일반적인 타코야키와의 외형이 차별화 되며, 겉은 크리스피하고 내부는 크리미 한 맛도 독특한 맛을 내는 것이 특징입니다. 한 번 물면 두 번 맛있는 타코야끼라고 합니다. 타코야키 18번 니시나카지마 본점(たこ焼十八番西中島本店)주소: 오사카부 오사카시 요도가와구 니시나카지마 3..

4. 타마고 타코야키 히요코(玉子たこ焼きひよこ): 신사이바시역에서 도보 7분, 나가호리바시역 도보 7분 달걀이 가득하고 부드러우면서도 걸쭉한 식감이 좋다는 평가입니다. 부담 없이 멋스럽게 즐길 수 있는 BAR 스타일의 점포입니다. 퇴근길이나 데이트에 타코야키를 먹으면서 한잔 하는 방법도 있습니다. 계란이 듬뿍 들어간 오리지널 반죽을 사용하는 것이 특징으로, 일반적인 레시피의 4배나 되는 계란을 사용하여 굽는 방법과 소스에도 신경을 쓴다고 합니다. 50엔(약 500원)에 치즈나 토핑도 추가 가능하다고 합니다. 특제 육수로 먹는 '히요코 타코야키 아카시 풍(ひよこたこ焼き明石風)'은 걸쭉함이 더 좋아져 맛이 좋다고 합니다. 타마고 타코야키 히요코(玉子たこ焼き ひよこ) 주소: 오사카부 오사카시 주오구 미나미후나..

오사카를 방문한다면 타코야키를 먹습니다. 오카사 향토 음식이기도 하고, 간식과 술안주로도 잘 맞아 다양하게 즐기기 좋은 음식입니다. 오늘 포스팅에서는2023년 오사카 추천 타코야키 9개 명소중 3곳을 소개하겠습니다. 그리고, 이 중에는 추천 6개 매장이 한꺼번에 모이는 'TAKOPA (TAKOYAKI PARK)'도 포함될 예정입니다. 1. 타마야 본점(玉屋 本店): 텐진바시스지 6초메역(天神橋筋6丁目駅) 동그란 타코야키이지만 플레이팅에도 신경을 쓴 메뉴가 호평입니다. 타코야키의 가능성을 알아본 전 프렌치 요리사가 문을 열었다고 합니다. 반죽의 육수는 오마르 새우(망치새우, 가재의 일종) 등 20여 종의 식재료를 3일간 푹 삶아 만들어졌으며 입안에 넣는 순간 감칠맛이 퍼진다고 합니다. 또한, 시각으로 즐길..

쿠시카츠(串カツ)란 쿠시카츠(串カツ)는 돈카츠 보다 먹기 좋은 형태를 연구한 뒤 나온 것으로 쇠고기 채소 해산물 등 다양한 소재를 사용합니다. 주로 제철 야채와 해산물, 고기 등을 꼬치에 꽂아 한입 크기로 튀김옷을 입혀 기름에 튀겨낸 일본 음식을 가리킵니다. 쿠시카츠(串カツ)가 유명한 지역 쿠시카츠(串カツ)는 오사카의 신세계( 오사카부 나미하야구에 있는 변두리)를 중심으로 퍼졌기 때문에 오사카를 대표하는 음식 중의 하나로 널리 알려져 있습니다. 통천각(通天閣: 1912년 7월 지어진 75m 타워)에서 친숙한 음식으로 다이쇼(大正: 1912년~1926년) 말기부터 쇼와(昭和: 1926년~1989년 사이의 60년)초기에 나왔다고 합니다. 쿠시카츠(串カツ)의 기원 쿠시카츠(串カツ)의 기원에서 대해서는 여러설이..

일본 드라마 는 히가시노 게이고의 동명 소설 가 원작입니다. 에서는  카가 교이치로 형사가 활약을 합니다. 카가 형사 시리즈는 영화 와 , 등 여러 편이 있고, 완성도가 좋고 볼 만한 점이 많은 드라마입니다. 카가 형사가 소속은 니혼바시서 입니다. 드라마에서 작게 볼만한 점은 카가 형사가 니혼바시의 닌교마치를 돌아다니며 주변의 정겨운 분위기와 음식과 간식을 즐기는 장면이 곳곳에 나옵니다. 이러한 내용은 드라마와 영화에서 상당히 볼 만한 부분으로 등장합니다. 카가 형사의 인간적인 면이 드러나는 부분으로 매력적인 그가 어떤 즐거움을 추구하는지에 대한 호기심을 해결할 수 있어 개인적으로 좋아하는 장면들입니다.     니혼바시(日本橋 ) 지명의 유래도쿄도 추오구(東京都中央区)에 있는 니혼바시(日本橋)의 지명은..

오늘은 초밥집의 메뉴나 레시피에서 볼 수 있는 '바라즈시’와 ‘찌라시즈시'를 소개하려고 합니다. 둘 다 외형이 비슷하기 때문에 호칭이 다를 뿐이라고 생각하는 사람이 많습니다만, 약간의 차이가 있습니다. 바라즈시(ばら寿司) 바라즈시는 초밥에 잘게 썬 재료를 섞어 만드는 초밥을 말합니다. 재료는 새우와 생선 등의 해산물을 비롯해 표고버섯과 고야도후(高野豆腐: 얼려 건조한 두부), 계란 등 다양합니다. 바라즈시의 '바라(ばら)'는 '따로따로'의 의미로, 재료를 한데 뭉치는 것이 아닌, 각각의 재료를 초밥과 함께 섞는 것을 의미합니다. 명한 바라즈시는 교도부 단고지방에만 있는 매콤 달콤하게 조린 고등어를 잘게 썰어 흩뿌린 것이 특징인 '단고바라즈시(丹後ばらずし: 매콤 달콤하게 조린 고등어를 잘게 썰어 흩뿌린 것..

일본 입국 시 주의해야 할 점 최근 일본으로 여행을 가는 분들이 많습니다. 일본 입국 시 주의해야 할 사항이 있어 안내를 하려고 합니다. 외교부에 따르면, '일본 세관의 금 또는 금제품 신고 기준'을 보면 순도, 중량, 사용 여부와 관계없이 금/금제품을 휴대해 일본에 반입하는 경우에는 '휴대폼. 별송품 신고서'에 물품 정보를 반드시 기재해 신고해야 한다고 합니다. 금. 금제품 반입 시 자진신고해야 이 같은 신고 없이 금제품 일본에 반입할 때는 일본 관세법상 허위신고로 처벌, 압수 등이 될 수 있고, 면세범위인 20만 엔을 넘는 물품에 대해선 소비세 등을 일본 세관에 낸 뒤에 반입할 수 있다고 합니다. 일본에 반입하는 금이 순도 90% 이상이거나 금제품 중량이 1kg을 초과할 때는 일본 세관에 '지불수단 ..

일본 여행을 가면 이자카야에 들러 일본의 술 문화를 즐기는 것을 기대하기도 합니다. 한국과 술의 종류와 맛에 조금 차이가 있어 궁금증을 자아낼 수 있습니다. 일본은 시판 주류가 매우 다양하게 나오고 있으며, 남녀와 세대에 따른 신제품 개발도 신중하게 진행합니다. 강한 알코올을 추구하는 문화는 아닙니다만, 이자카야에서 다양한 메뉴를 즐기며 회식을 하고, 혼술과 퇴근길에 자판기 맥주를 마시는 것은 일상적인 모습입니다. 일본의 술을 어떤 기준으로 즐기면 좋을지 고민하는 분들이 계시다면, 그 기준에 대해 아래 내용을 체크해 보는 것도 좋을 것 같습니다. 알코올 메뉴를 고르는 기준에 대하여 알코올 메뉴를 선택하는 기준은 개인의 취향에 따라 달라지겠습니다만, 그 기준을 정할 때는 원재료, 향에 따른 부원료, 알코올..

일본의 생활과 문화에 대해 더 많이 알고 싶다면 아래를 클릭해 보세요.    일본을 여행할 때, 대부분의 여행객은 이자카야(居酒屋)에 들러 다양한 안주와 술을 즐기게 됩니다. 술을 즐길 줄 모르는 분들도 안주를 즐기는 재미로 이자카야에 들러봐도 좋습니다. 이자카야의 안주들은 대부분 작은 접시에 적은 양의 요리가 나오기 때문에 다양하게 즐길 수 있다는 것이 장점입니다.     "당신은 첫 잔으로 무엇을 마시겠습니까?"이자카야에 가면, 안주가 나오기 전에 바로 술 주문을 하게 되는 경우가 많습니다. 첫 잔에 어떤 술을 가장 많이 마시는지 질문을 했다고 합니다. 술을 즐기는 사람들에게 질문을 한 결과 맥주(53.3%)라고 답한 사람이 가장 많았다고 합니다. 이어 발포주, 가게 별 특징이 있는 맥주, 또는 제3..

맥주(ビール), 발포주(発泡酒), 제3의 맥주(第三の ビール)의 차이 맥주와 발포주, 제3의 맥주는 맥주를 만드는 데 사용된 재료에 따라 종류를 구분하는 용어입니다. 모두 호박색을 하고 있으며, 발포성 알코올음료에 해당합니다. 일반적으로 구분해야 할 내용은 생맥주와 기타 다른 맥주인 발포주와 신장르, 제3의 맥주를 구분하는 것입니다. 일본의 주세법에 따라 맥아를 사용하는 비율이 50% 미만이거나 맥주에서 사용 가능한 부원료의 양을 초과한 것이 발포주 입니다. 그리고, 보리에서 추출한 스프리츠(spirits, 알코올 성분이 강한 증류수, 진과 럼, 위스키, 보드 등)를 첨가하거나 맥아를 사용하지 않는 것은 '신장르'나 '제3의 맥주'로 불리는 것이 일반적입니다. 비교적 가격이 저렴해 손쉽게 맥주와 같은 맛..

맥주(ビール), 발포주(発泡酒), 제3의 맥주(第三の ビール)의 차이 맥주와 발포주, 제3의 맥주는 맥주를 만드는 데 사용된 재료에 따라 종류를 구분하는 용어입니다. 모두 호박색을 하고 있으며, 발포성 알코올음료에 해당합니다. 일반적으로 구분해야 할 내용은 생맥주와 기타 다른 맥주인 발포주와 신장르, 제3의 맥주를 구분하는 것입니다. 일본의 주세법에 따라 맥아를 사용하는 비율이 50% 미만이거나 맥주에서 사용 가능한 부원료의 양을 초과한 것이 발포주입니다. 그리고, 보리에서 추출한 스프리츠(spirits, 알코올 성분이 강한 증류수, 진과 럼, 위스키, 보드 등)를 첨가하거나 맥아를 사용하지 않는 것은 '신장르'나 '제3의 맥주'로 불리는 것이 일반적입니다. 비교적 가격이 저렴해 손쉽게 맥주와 같은 맛을..

일본을 여행할 때, 대부분의 여행객은 이자카야(居酒屋)에 들러 다양한 안주와 술을 즐기게 됩니다. 술을 즐길 줄 모르는 분들도 안주를 즐기는 재미로 이자카야에 들러봐도 좋습니다. 이자카야의 안주들은 대부분 작은 접시에 적은 양의 요리가 나오기 때문에 다양하게 즐길 수 있다는 것이 장점입니다. "당신은 첫 잔으로 무엇을 마시겠습니까?" 이자카야에 가면, 안주가 나오기 전에 바로 술 주문을 하게 되는 경우가 많습니다. 첫 잔에 어떤 술을 가장 많이 마시는지 질문을 했다고 합니다. 술을 즐기는 사람들에게 질문을 한 결과 맥주(53.3%)라고 답한 사람이 가장 많았다고 합니다. 이어 발포주, 가게 별 특징이 있는 맥주, 또는 제3의 맥주(19.8%), 다음은 츄하이와 사워 칵테일(13.3%)의 순서였다고 합니다..

하세데라(長谷寺) 하세데라(長谷寺)는 일본 가나가와현 가마쿠라시에 있는 불교 사원입니다. 798년 창건되었으며, 가마쿠라 3대 사찰 중 하나입니다. 하세데라는 1333년 겐코쿠 전쟁 당시 아시카가 다카우지가 쇼군으로 즉위한 곳으로 유명하며, 1993년 유네스코 세계문화유산으로 등재되었습니다. 하세데라는 가마쿠라 시내에서 북쪽으로 약 2km 떨어진 하세 지역의 언덕에 위치하고 있습니다. 사원 입구에는 1000개의 돌로 된 계단이 있으며, 계단을 오르면 본당인 연명원(延命院)이 있습니다. 이곳에는 아시카가 다카우지 쇼군을 기념하는 석탑이 있습니다. 하세데라를 방문하는 이유 가마쿠라시대 이전부터 존재했다는 고적사인 하세데라에는 총 3곳에 행운을 주는 지장보살 있어, 전부 찾아가 소원을 빌거나 사진을 찍거나 하..

호우코쿠지(報国寺) 호우코쿠지(報国寺)는 일본 가나가와현 가마쿠라시에 있는 불교사원입니다. 호우코쿠지(報国寺)는 울창한 대나무 숲으로 유명하여 '대나무 사원'이라고도 불립니다. 미슐랭 그린가이드 재팬에서 별 3개의 평점을 얻어 해외에서도 유명합니다. 약 2,000그루의 대나무가 무성한 '대나무 정원'은 음이온이 넘치고 향기도 좋다고 합니다. 그 정원을 바라보며 맛있는 말차를 마실 수도 있습니다. 약 700년의 역사를 가진 호우코쿠지는 1334년에 건립된 임제종겐쵸지파(林帝宗建長寺派)의 선사입니다. 아시카(足家)가문 및 우에스기(上杉) 가문의 선조 대대의 위패를 모시는 단나데라(菩提寺)로 번영하였습니다. 절의 명칭은 개기족리 가문 때의 법호 '보국사전(報国寺殿)'에서 유래 하였습니다. 정식 명칭은 공신산보..

관광지와 관광객 애니메이션 팬의 성지라고 불리며 에노시마의 가마쿠라 고교 앞의 건널목에는 외국인 관광객들이 정말 많이 방문합니다. 코로나 펜데믹 시기에는 관광객의 숫자가 줄었지만, 최근 폭발적으로 관광객의 숫자가 늘고 있다고 합니다. 감성 충만한 에노덴 건널목의 풍경의 매력이 넘치는 것이 주요 이유일 것입니다. 가마쿠라는 본래가 조용한 주택가이지만, 현지 반응은 많은 관광객들로 인해 여러모로 복잡하다고 합니다. 평일에도 에노덴 건널목은 바다를 배경으로 전차가 지나가는 풍경을 포착하려는 관광객들로 넘쳐난다고 합니다. 의 오프닝 장면에 나오는 아름다운 장면이기 때문에 슬램덩크의 매력에 빠진 분들은 감회가 새로울 것 같습니다. 최근 새롭게 개봉된 이노우에 다케히코의 는 일본 국내에서만 640만을 넘었다고 합니..

쓰루가오카 하치만구 신사(鶴岡八幡宮) 쓰루가오카 하치만구 신사(鶴岡八幡宮)는 일본 가나가와현 가마쿠라시에 있는 신사입니다. 가마쿠라와 에노시마를 여행하려고 한다면 반드시 들리는 곳입니다. 쓰루가오카 하치만구 신사는 1063년에 창건되었으며, 가마쿠라 3대 사찰 중 하나입니다. 신사는 12세기 초에 가마쿠라 막부의 창건자 미나모토노 요리토모(源頼朝)의 선조신을 모시기 위해 세워졌습니다. 가마쿠라 막부의 수호신을 상징하며, 막부의 멸망 후에도 여전히 가마쿠라를 대표하는 신사로 남아 있습니다. 쓰루가오카 하치만구 신사의 볼 점 신사 입구에는 타이코바시(太鼓橋)가 있으며, 타이코바시는 가마쿠라의 대표적인 관광지 중 하나입니다. 쓰루가오카 하치만구 신사에는 본전(本殿), 배전(拝殿), 무전(舞殿)이 있습니다. 본..

고료신사(御霊神社)에노덴 건널목 바로 앞에 고료신사(御霊神社)의 도리이가(鳥居)가 서 있습니다. 미나모토요리토모의 가마쿠라 입성 이전부터 있었던 오래된 신사이며, 헤이안 시대의 무사 가마쿠라 요시마사를 모시는 신사라고 합니다.  가마쿠라 요시마사는 후 3년의 역(後三年の役)에서 1083년부터 1087년까지 일어난 전쟁에서 활약했습니다. 가마쿠라 요시마사의 무용(武勇)을 기리기 위해 세워졌습니다.       현지에서는 '곤고로 님(権五郎さま)'이라고 부르며 사랑받고 있습니다. 매년 9월 18일 열리는 예제에서는 솥에 끊인 물속에 조릿대(작은 대나무)를 넣고 찻잔을 흩뿌리는 탕화신악이 펼쳐지는 신여나루(가마행렬)도 진행합니다. 이 신행의 행렬 속에 현 무형 문화재로 지정된 면걸이 행렬이 포함되어 있습니다. ..

슬램덩크 팬들이 모이는 가마쿠라 고교 앞 (鎌倉高校前) 건널목 주소: 3-11-2 Koshigoe, Kamakura, Kanagawa Prefecture, 248-0033 일본 국내는 물론 전 세계적으로 열광적인 팬들이 많은 농구만화 의 오프닝에 등장하는 '건널목(踏み切り; humikiri)'. 가마쿠라의 에노덴이 실재하는 것입니다. 이노우에 작가도 좋은 안목으로 이곳을 알아보고 슬램덩크의 배경에 삽입하며 여유롭고 아름다운 감성을 만들어내고 싶었던 것 같습니다. 순수한 낭만과 고도의 아름다운 조화 속에 10대들의 열정이 포인트가 될 만한 것 같습니다. 장소는 에노덴 '가마쿠라 고등학교 앞 역' 개찰구를 나오면 됩니다. 낮 시간에는 에노덴은 상/하행 모두 12분 간격으로 운행이 됩니다. 시치코도오리(七高通..

도쿄 여행을 계획하고, 도쿄 근교의 여행까지 계획하고 있다면 가마쿠라와 요코하마, 하코네가 가까운 거리에 있어 당일치기 여행이 가능합니다. 오늘은 계절마다 다른 모습을 보이는 가마쿠라에 대해 소개를 해보려고 합니다. 가마쿠라는 남쪽 바다의 영향을 받아 내륙에 비해 여름은 시원하고 겨울은 따뜻합니다. 쾌적한 기후는 일 년 내내 지속되며 연평균 기온은 약 16°C(61°F)입니다.  가마쿠라(鎌倉)의 봄3월의 가마쿠라는 여전히 쌀쌀하며 평균 기온은 약 10°C(50°F)이므로 코트나 재킷이 필요합니다. 4월에는 기온이 오르고 벚꽃이 피기 시작합니다. 4월 셋째 일요일 쓰루가오카 하치만구(鶴岡八幡宮) 신사에서 야부사메(신사에서 주최하는 달리는 말 위에서 3개의 과녁을 맞히는 일본의 의식 내지 행사) 마쯔리가 ..

일본의 자랑 중 하나는 JR입니다. 교통의 발달로 여행업이 성행했고 도쿄 근교 도시 어디에든 갈 수 있는 환경입니다. 도쿄여행 중에 근교로 갈 수 있는 곳은 가마쿠라와 요코하마, 하코네 등의 접근성이 용이합니다. 외국인 입장에서 낯선 역명과 장소들은 다소 어려울 수 있습니다만, 유명한 장소인 만큼 가는 방법도 여러 가지입니다. 스마트폰의 대중교통 패스(파스모, 스이카, 아이코카 등)와 구글맵이 있다면 어디서든 통할 것입니다. 특히 아이폰을 가지고 계신분은 파스모를 국내에서 발급받아 가시면 편리하게 접근이 가능한 만큼 체크해보시기 바랍니다. [일본 여행] 🚃 일본의 교통 카드 파스모(PASMO) 모바일로 발급 받는 방법 및 파스모 사용 시 주의 점         가마쿠라는 대불(大仏), 에노시마는 슬램덩..

만화 의 성지가 된 가마쿠라(釜倉)는 도쿄에서 전철을 타고 1시간 정도면 접근할 수 있는 곳에 위치해 있습니다. 일본인들 사이에서도 가마쿠라는 살고 싶은 도시의 상위에 랭크된다고 합니다. 도쿄의 부호들 중 일부는 일부러 정겹고 풍경 좋은 가마쿠라에 터를 잡고 생활한다고 합니다. 일상에서 바다를 따라 달리는 에노덴과 석양으로 물드는 에노시마 섬의 전망을 즐기며 생활한다는 것은 정말 정신건강에 좋을 것 같습니다. 나라나 교토처럼 일본의 전통적인 분위기를 느낄 수 있는 고도(古都)이면서, 대도시인 요코하마와 가깝고 온천을 즐길 수 있는 하코네나 후지산에 가기도 용이합니다. 해산물과 가마쿠라의 신선한 식재료를 사용한 요리를 시내 곳곳에서 접할 수 있습니다. 삼면이 산으로 둘러 쌓여있고 바다와 접해있어 산과 바다..

비듬균은 모든 사람의 두피에 존재하는 미생물비듬균은 모든 사람의 두피에 존재한다고 합니다. 지방산을 분해하여 오메가-6 지방산을 생성하고 그로 인해 피부에 염증과 비듬이 발생하는 것으로 알려졌습니다. 또한 스트레스와 피부병, 미세먼지와 같은 외부의 환경 변화도 비듬 발생의 원인이 될 수 있습니다. 비듬균은 두피에 존재하는 자연적인 균주이기 때문에 완전 박멸은 어렵다고 합니다. 하지만, 일상적인 두피관리와 적절한 샴푸 사용으로 비듬을 예방하고 개선하는 것은 가능하다고 합니다.   비듬균 없애주는 샴푸는 있을까?소문에 좋다는 비듬샴푸를 다양하게 사용해 보다가 만나게 된 샴푸입니다. 기존의 비듬샴푸는 대부분 무늬만 비듬샴푸였던 것 같습니다. 그 실망의 기간이 길어 기대없이 사용해 봤습니다만, 생각보다 효과가 ..

'오토시(お通し)'의 비용 메뉴에 적혀있지 않은 안주이기 때문에 거절하려고 해도 손님들 입장에서는 거절할 근거가 없는 것입니다. 사실 '오토시(お通し)'는 '자릿세'처럼 취급되고 있기 때문에 기본적으로 거절하기 어려운 형태가 대부분입니다. 고객이 거절하고 싶다고 요청을 하더라도, 가게에 따라 대응은 다양하고 통일되어 있지 않은 것이 현실이라고 합니다. 즉 '오토시(お通し)'에 대한 존재를 알고 있다 하더라도 그 요청을 거절할 수 있는 가게도 있고 거절할 수 없는 가게도 있다는 의미가 됩니다. 가게의 방침에 따라서는 '오토시(お通し)'에 대해 고객이 거절 요청을 해왔을 때 '오토시(お通し)'를 내오지 않고 돈을 받지 않는 가게도 있고, '오토시(お通し)'를 내오지 않으면서 돈을 받는 가게도 있다고 합니다...

이자카야 방문 시, '오토시(お通し)' 알고 있어야 일본의 이자카야나 작은 요리점에는 ‘오토시(お通し)'라는 문화가 있습니다. 그러나 이것은 외국인 관광객이 알기 어려운 문화의 형태입니다. 주문하지 않은 음식임에도 상차림에 포함되어 버려, 기본 안주와 반찬 정도로 여기고 모르는 채 먹어버리게 되는 음식이 그것입니다. 이러한 방식으로 언급을 하는 이유는 '오토시(お通し)'에는 비용이 들 수 있기 때문입니다. 주문한 술과 음식의 가격보다 조금 비싸게 비용을 치렀다 생각이 들 때면, '오토시(お通し)'비용을 지불했을 가능성이 높습니다. 한국에서는 일종의 '자릿세' 개념으로 이해하면 될 것 같습니다. 지역에 따라서는 '츠키다시(突き出し)'라고 칭하기도 합니다. 한국의 횟집을 방문하게 되면 한상 크게 차려지는 반..

일본에서 가장 유명한 슈크림은 ‘점보 슈크림(ジャンボシュークリーム)‘이라고 할 수 있습니다. 짧게 줄여서 ‘점보슈’라고 부르는 경우가 많습니다. 슈크림은 크기가 크고 풍부한 크림으로 가득 차있는 슈크림입니다. 일반적인 슈크림보다 훨씬 크기가 크며, 크림의 양도 많기 때문에 이름에 ‘점보’라는 표현이 붙었습니다. 점보 슈크림은 소비자들의 더욱 풍부하고 만족스러운 경험을 위한 경향을 반영한 것입니다.     점보 슈크림은 일본의 빵집이나 다저트가게, 편의점에서도 쉽게 찾아볼 수 있습니다. 특별한 크기만큼 다양한 크림의 종류를 맛볼 수 있는 것이 점보 슈크림입니다. 일반적인 슈크림에 비해 크림의 종류와 풍미가 더 다양합니다. 바닐라 크림 베이스가장 일반적이지만, 초콜릿, 커피, 딸기, 그린 티 등 다양한 맛의..

슈크림은 매우 흔하게 볼 수 있는 빵으로, 크림이 가득한 부드러운 식감이 특징입니다. 슈크림의 유래는 프랑스어인 ‘슈(choux)’에서 나왔다고 알려져 있습니다. 슈크림빵의 모양은 양배추를 연상시키며, 다른 이름으로는 ‘크림 퍼프(cream puff)’ 또는 ‘슈페이스트리(choux pastry)’로도 불립니다.  크림 패스티스리의 역사는 16세기 프랑스로 거슬러 올라갑니다. 이탈리아에서 프랑스로 온 카테린 드 메디시스(Catherine de' Medici)가 프로프리트(Profiterole)라는 작은 크림 패스티스리를 프랑스에 소개하면서 크림 패스티스리가 인기를 얻었습니다. 이후 프랑스에서 다양한 변형과 새로운 크림 패스티스리 종류들이 개발되었고, 그중 하나가 슈크림입니다   슈크림은 프랑스에서 시작되..

지금의 이자카야 대형 체인점인 와타미(和民), 텐구(天狗), 쇼야(庄や) 등 대형 이자카야 체인이 대두된 것은 80년대 들어 츄하이(チューハイ: 저알콜 음료)와 사워(サワー: 위스키·브랜디·소주에 레몬이나 라임의 주스를 넣어 신 맛을 낸 칵테일) 등장과 함께다. 샐러리맨을 비롯해 학생과 직장인, 가족 단위로도 선술집 체인으로 찾아가게 되었습니다. 와타미는 식사도 겸할 수 있는 술집 '거식집(居食屋) 콘셉트로 급성장했습니다. 2000년대에 들어서면서 이자카야가 디자이너 레스토랑화되면서 객단가도 4~6천 엔인 ‘어퍼 선술집’이나 개인실을 취급하는 ‘개인실 선술집’도 유행하기 시작했습니다. 이외에도 다양한 형태의 이자카야가 생겨났는데, 그중에는 세련된 공간에서 조명과 함께 재즈를 틀어주는 다이닝 스타일도 한 ..

일본의 이자카야(居酒屋; izakaya)는 서양의 선술집이나 한국의 술집과 같이 삼삼오오 모여 술과 요리를 즐기기 위한 장소입니다. 이자카야의 기원은 나라 시대까지 거슬러 가지만, 오늘날 모습의 시작은 에도시대(江戶]時代)부터라고 이해할 수 있습니다. 술의 양을 재어 팔던 술집이 그 자리에서 술을 마시게 하고 가벼운 안주도 내놓게 되면서 '계속 앉아 술 마시는' 모습에서 그 의미가 생겼다고 합니다. '이(居)는 '있다, 존재하다'라는 뜻을 가진 일본어 居る [いる; iru]에서 유래하였고, '술집'을 의미하는 '사케야(酒屋; さけや, sakeya)'라는 단어가 문법적 변화를 거쳐 이자카야(居酒屋; izakaya)로 불리게 되었습니다. 전후 잿더미가 남긴 장소 등에서 생겨난 간이 술집과 서서 마시는 술집,..

오늘 포스팅에서는 항산화 기능과 면역 강화에 대한 이야기를 해보려고 합니다. 환절기가 되면 개인의 면역력이 시험받는 시기이기도 합니다. 이에 대해 항산화 기능이 어떤 역할을 하는지 알아보고, 면역 체계를 강화하기 위한 방법들을 살펴보겠습니다.  환절기 건강 어떻게 유지하고 계시나요?약국을 방문하게 되면, '항산화제'라는 단어를 자주 볼 수 있습니다. 항산화 식품이나 보조제를 섭취하게 되면 항산화 작용에 의해 활성산소가 감소합니다. 이를 통해 면역체계를 강화하거나 노화를 예방하는 효과를 얻을 수 있는 것을 의미합니다. 100세 시대에 항산화 기능에 관심을 기울이는 것이 건강한 노화 준비의 시작이라고 할 수 있을 것 같습니다.    항산화 기능에 대한 이해항산화 기능은 활성산소의 감소를 통해 면역체계를 강화..